POTENSI PEMANFAATAN FLAVOR JERUK PURUT

(Foodreview Indonesia/Vol V/No 4/ April 2010)

 

Dikenal sebagai “Indonesian lime”, jeruk purut (Citrus hystrix) merupakan salah satu tanaman sitrus (jeruk-jerukan) yang secara tradisi banyak digunakan sebagai pemberi flavor alami pada berbagai produk makanan dan minuman baik di Indonesia maupun di negara Asia lainnya (Sato et al, 1990; Anonim, 2009). Cita-rasa unik yang nikmat pada masakan Thailand “Tom Yam” tidak terlepas dari kehadiran daun jeruk purut di dalamnya.

8,311 Responses to “Potensi Pemanfaatan Flavor Jeruk Purut”

  1. kooringal dentist said:

    Thank you, I’ve just been searching for information about this topic for a while and yours is the greatest I’ve discovered till now. But, what in regards to the conclusion? Are you sure concerning the supply?wagga dentist

Leave a Reply