Mixed Flavor Challenges

April 5th, 2013

MIXED FLAVOR CHALLENGES 

 

(Foodreview Indonesia/Vol VIII/No. 2/Februari 2013)

Kata ‘Mixed flavor’ dapat memberi banyak makna dan intepretasi. Di sisi lain, dari segi teknisnya pecampuran apa pun tentu bukanlah hal yang mudah mengingat bahan yang di campur memiliki karakteristik masing-masing yang seringkali sulit dipadukan. Ulasan kali ini akan mencoba melihatnya dari segi peluang, kendala dan tantangan yang mungkin dihadapi pada saat pembuatan, penyimpanan serta aplikasi ‘mixed flavor’ dalam produk pangan.

Apa yang dimaksud dengan ‘mixed flavor’? Hasil penyisiran literatur belum dapat menghadirkan definisi resmi ‘mixed flavor’ nampaknya kata ‘mixed flavor’ belum menjadi kata atau istilah baku dalam dunia flavor. Beberapa istilah serupa dapat di jumpai dalam literatur, antara lain: ‘combining flavor’,’blended flavor’,’compouned flavor’,’homogenized flavor’.

‘Mixed flavor’ atau bila di tulis dalam bahasa Indonesia adalah flavor campuran, dapat berarti flavor campuran dari dua atau lebih aksen flavor bahan pangan tertentu, seperti halnya pada minuman sari buah dapat berupa campuran flavor mangga dan apel atau mixed barries misalnya. Pada produk teh, sejak zaman dulu telah dikenal teh dengan aroma bunga melati (jasmine tea) atau teh dengan aroma mint (peppermint tea). Dewasa ini perpaduan minuman teh dengan flavor buah-buahan juga semakin populer di Indonesia.

1,910 Responses to “Mixed Flavor Challenges”

  1. alternative here said:

    Thanx for the effort, keep up the good work Great work, I am going to start a small Blog Engine course work using your site I hope you enjoy blogging with the popular

  2. hotshot keto reviews said:

    Very neat article.Really thank you! Want more.

  3. Tarot said:

    Great wordpress blog here.. It’s hard to find quality writing like yours these days. I really appreciate people like you! take care

  4. youtube mp3 dönüştürücü said:

    Greetings! Very helpful advice on this article! It is the little changes that make the biggest changes. Thanks a lot for sharing!6BXU19

  5. top ranking insured pet sitter boulder said:

    Thanks for sharing, this is a fantastic post.Really looking forward to read more. Much obliged.

  6. Top boulder dog sitter said:

    Really informative article post.Thanks Again. Want more.

  7. Rory Legro said:

    Pretty! This was an incredibly wonderful article. Thank you for supplying this information.

  8. YAYIN AKISI said:

    Pretty! This was a really wonderful post. Thank you for your provided information. 6BXU19

  9. Superslot said:

    Say, you got a nice article.Thanks Again. Cool.

  10. Insured Boulder dog walker said:

    I appreciate you sharing this blog post.Much thanks again. Keep writing.

Leave a Reply